Yannick Alléno & Michel Chapoutier

História

Colaboração lançada em 2010 entre o chef estrelado Yannick Alléno (nove estrelas Michelin) e o enólogo rodaniano Michel Chapoutier, unidos pela mesma paixão por terroirs e harmonizações de vinhos. Seu primeiro vinho comum foi um Saint-Joseph, seguido por um Crozes-Hermitage e depois um Côtes-du-Rhône, em uma aventura ainda em andamento em torno do vinho e da gastronomia.

Uma gama de vinhos nascida da colaboração entre Yannick Alléno e Michel Chapoutier ("Crown of Chabot", Côtes-du-Rhône, Crozes-Hermitage "Guer Van"), concebida como uma "gama de chefs" com base numa seleção de encomendas no coração do Vale do Ródano Norte.

O Vinhedo

Cuvées de parcelas selecionadas em Saint-Joseph (incluindo a localidade de Chabot, vinhas de trinta anos em solos de granito fino, setor tardio de Tournon-sur-Rhône) e Crozes-Hermitage. Colheita manual, raspagem, fermentação lenta em pequenas cubas de concreto, maceração por cerca de 4 semanas, envelhecimento por 16 meses em barricas.