VINHOS E GASTRONOMIA BRASILEIRA
Da feijoada ao churrasco, da moqueca ao pão de queijo — vinhos franceses que valorizam a gastronomia brasileira em toda a sua riqueza e diversidade
NOSSA FILOSOFIA
A culinária brasileira é uma das mais ricas e complexas do mundo. Especiarias, defumado, acidez tropical, gordura animal — merece vinhos à altura. Estas harmonizações representam nossa visão franco-brasileira da alta gastronomia.
VINHOS E GASTRONOMIA BRASILEIRA
FEIJOADA
A feijoada — feijão preto, carnes defumadas e torresmo — é o prato mais generoso do Brasil. Sua riqueza, defumado e especiarias pedem um vinho tinto encorpado, com taninos maduros e sem aspereza.
HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E COMIDA : RHÔNE · LANGUEDOC · ALENTEJO
PÃO DE QUEIJO & APERITIVO
Pão de queijo — quente, macio e com sabor intenso de queijo — é um dos prazeres mais simples e universais do Brasil. Sua textura suave e sabor lácteo pedem borbulhas finas e leves.
EMPARELHAMENTO COMIDA/VINHO: CHAMPAGNE · CRÉMANT · VINHO VERDE
PICANHA E CARNES GRELHADAS
A picanha é o corte de carne brasileiro por excelência — sua crosta de sal, a gordura derretida e a maciez a tornam uma experiência verdadeiramente única. Ela merece um vinho à altura de sua majestosa simplicidade.
HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E COMIDAS: BORDEAUX · BORGONHA · LANGUEDOC
MOQUECA BAIANA
Moqueca baiana — peixe, leite de coco, azeite de dendê e pimenta — é uma das receitas mais complexas do Brasil. Apimenta, cremosa e salgada ao mesmo tempo, pede um vinho vibrante e aromático.
HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E COMIDA: ROSÉ DA PROVÊNCIA · BRANCO DO LOIRE · CHAMPAGNE
CHURRASCO
O churrasco é o ritual social brasileiro por excelência. O defumado, a crosta caramelizada e a suculência da carne pedem um tinto estruturado, com taninos firmes — potente o suficiente para suportar o calor.
EMPARELHAMENTOS DE COMIDA E VINHO: BORDEAUX · CÔTES DU RHÔNE · LANGUEDOC
BRIGADEIROS E SOBREMESAS DE CHOCOLATE
Brigadeiro — um doce brasileiro feito com chocolate ao leite condensado e confeitos — é um dos doces mais populares do Brasil. Seu rico sabor de chocolate pede uma harmonização verdadeiramente requintada.
EMPARELHAMENTOS DE COMIDA E VINHO: CONHAQUE · PINEAU DES CHARENTES · COTEAUX DU LAYON · ROSÉ CHAMPAGNE
