Domaine de Tournon

História

Em 1997, Michel Chapoutier saiu para explorar os terroirs australianos e se estabeleceu no Estado de Victoria — inicialmente em colaboração com renomados produtores locais (Jasper Hill, Giaconda). Em 2009, Chapoutier adquiriu as propriedades Shays Flat e Landsborough Valley nos Pirineus (Victoria), dando origem a Domaine Tournon em plena propriedade.

A vinícola australiana da Maison M. Chapoutier, localizada no estado de Victoria (regiões dos Pirineus e Heathcote). A propriedade produz vinhos de castas Rhodanian (Shiraz/Syrah, Grenache, Marsanne, Viognier), procurando recuperar a mineralidade e elegância do Ródano Norte enquanto expressa o terroir e o clima australiano. Colheitas icônicas: Mathilda (Shiraz, Grenache) e Lady's Lane (Shiraz de Heathcote).

O Vinhedo

Vinhas localizadas nos Pirineus (Western Victoria, clima frio, vinha Shay's Flat em solos vermelhos misturando xisto, lodo e quartzo de exposição nordeste) e em Heathcote (solos vermelhos cambrianos). Colheita manual na maturidade, fermentação em cubas de concreto, macerações longas (4 a 6 semanas) com enrolamentos suaves, envelhecimento em barricas de carvalho francês (10-15% de madeira nova) por cerca de 14 meses. Clima contrastante (seca alternada/monção), com fauna local característica (cangurus, cacatuas) exigindo manejo rigoroso da água e redes de proteção.

Certificações

Alguns vinhos orgânicos certificados.