BOIS DE LA HAIE
Tarifs Professionnels sur demande
Description
Vin rouge BOIS DE LA HAIE, CH. DU BREUIL, VALLÉE DE LA LOIRE.
Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 40%
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid pour tirer parti du potentiel aromatique. Puis macération traditionnelle de 18 jours en cuve inox tronconique. L’extraction se limite à quelques délestages en début de macération puis de manière statique sous forme d’infusion. Elevage de 12 mois en fûts de 400 litres à la suite de l’écoulage. Retour en masse de 4 mois avant mise en bouteilles.
Macération : 18 jours
Élevage : Barrique
Elevage de 12 mois en fûts de 400 litres à la suite de l’écoulage. Retour en masse de 4 mois avant mise en bouteilles.
Fût : Inox
Robe : Robe profonde aux reflets pourpres.
Nez : Un nez frais, un subtil mélange de fruits noirs et d’épices.
Bouche : Une bouche gourmande, fruitée, généreuse avec des tanins soyeux et une bonne persistance.
A déguster avec un petit gibier, un magret de canard, une belle pièce de bœuf, du fromage…
Agriculture biologique
