Yannick Alléno & Michel Chapoutier

Histoire

Collaboration lancée en 2010 entre le chef cuisinier étoilé Yannick Alléno (neuf étoiles Michelin) et le vigneron rhodanien Michel Chapoutier, réunis par une même passion pour les terroirs et les accords mets-vins. Leur premier vin commun fut un Saint-Joseph, suivi d'un Crozes-Hermitage puis d'un Côtes-du-Rhône, dans une aventure toujours en cours autour du vin et de la gastronomie.

Gamme de vins né de la collaboration entre Yannick Alléno et Michel Chapoutier ("Couronne de Chabot", Côtes-du-Rhône, Crozes-Hermitage "Guer Van"), pensée comme une "gamme de chef" fondée sur une sélection parcellaire au cœur de la vallée du Rhône Nord.

Le Vignoble

Cuvées issues de parcelles sélectionnées en Saint-Joseph (dont le lieu-dit Chabot, vignes trentenaires sur sols granitiques fins, secteur tardif de Tournon-sur-Rhône) et Crozes-Hermitage. Vendanges manuelles, éraflage, fermentation lente en petites cuves béton, macération d'environ 4 semaines, élevage de 16 mois en fûts.