Château Le Rouet

Histoire

Ancienne ferme templière puis relais de diligences, le Château s'abrite au pied de la Colle du Rouët, barre volcanique d'ocre rouge culminant à 560 mètres et abritant des vestiges d'habitat préhistorique. Avant la Révolution, le marquis de V. y fit planter vigne et oliviers et expédiait déjà du vin jusqu'à Versailles. La famille (Reverdit, Lagane puis Savatier) acquiert le domaine vers 1840 — alors propriété essentiellement forestière (pin maritime, liège) — et construit le château dans sa forme actuelle vers 1880 (bassins 1876, chapelle 1898). Après le grand incendie de l'Estérel de 1927, Lucien Savatier fait planter vigne et pêchers sur les tranchées pare-feu, donnant naissance au vignoble actuel. La vente en bouteille débute en 1945 (René Savatier), puis se développe fortement sous Bernard Savatier à partir de 1962, rejoint dans les années 1990 par ses fils Martin (vignoble, à l'origine de l'appellation Fréjus) et Matthieu (aujourd'hui à la tête du domaine).

Domaine viticole familial (5 générations) situé au Muy, dans le Var, au pied du massif de l'Estérel. Le Château du Rouët produit des vins rosés, blancs et rouges en appellation Côtes de Provence et Fréjus, commercialisés notamment sous les marques Château du Rouët et Le Rouët (négoce Savatier Sélection). Le domaine propose également des maisons d'hôtes et une salle de réception.

Le Vignoble

Vignoble de plus de 70 hectares en restanques, situé entre les gorges de Pennafort et du Blavet, en zone classée Natura 2000, entouré d'un patrimoine forestier remarquable (chênes-lièges, pins maritimes, séquoias, cèdres). Terroir sur substrat gréseux permien recouvert d'éboulis de rhyolite ou d'alluvions locales — l'archétype du Terroir de Fréjus (grès rouge, roche volcanique acide). Quatre types de sols identifiés : sols sableux peu profonds sur roche gréseuse, sols sableux profonds et acides à cailloutis roulés (granite/rhyolites), sols sableux calcaires dans la plaine alluviale de la Paléo-Endre, et sols argileux à blocs anguleux de rhyolite issus des éboulis du massif. Vignes orientées plein sud, exposées au Mistral et aux brises maritimes de l'estuaire de l'Argens.

Certifications

Domaine familial indépendant, à l'origine de la reconnaissance de l'appellation Fréjus (Côtes de Provence).