Domaine de Tournon

Histoire

En 1997, Michel Chapoutier part explorer les terroirs australiens et s'installe dans l'État de Victoria — initialement en collaboration avec des producteurs locaux réputés (Jasper Hill, Giaconda). En 2009, Chapoutier acquiert les domaines de Shays Flat et Landsborough Valley dans les Pyrenees (Victoria), donnant naissance au Domaine Tournon en pleine propriété.

Domaine viticole australien de la Maison M. Chapoutier, situé dans l'État de Victoria (régions Pyrenees et Heathcote). Le domaine élabore des vins à partir de cépages rhodaniens (Shiraz/Syrah, Grenache, Marsanne, Viognier), cherchant à retrouver la minéralité et l'élégance du Rhône Nord tout en exprimant le terroir et le climat australien. Cuvées emblématiques : Mathilda (Shiraz, Grenache) et Lady's Lane (Shiraz de Heathcote).

Le Vignoble

Vignes situées dans les Pyrenees (Victoria occidentale, climat frais, le vignoble Shay's Flat sur sols rouges mêlant schistes, limon et quartz d'exposition nord-est) et à Heathcote (sols rouges cambriens). Récolte manuelle à maturité, fermentation en cuves béton, macérations longues (4 à 6 semaines) avec remontages doux, élevage en fûts de chêne français (10-15% de bois neuf) pendant environ 14 mois. Climat contrasté (alternance sécheresse/mousson), avec une faune locale caractéristique (kangourous, cacatoès) nécessitant une gestion rigoureuse de l'eau et des filets de protection.

Certifications

Certaines cuvées certifiées biologiques.