Le Pin

Vin blanc Le Pin, ANNE-SOPHIE PIC & MICHEL CHAPOUTIER, VALLÉE DU RHÔNE.

Marsanne

Vinification : Pressurage long (4h) et délicat, débourbages à froid, fermentation en levures indigènes en demi-muids de 2 à 3 vins
Élevage : Barrique
Sur lies totales 10 mois avec rares bâtonnages, puis 36 mois supplémentaires sur latte, dégorgement 3 à 6 mois avant la mise en vente sans dosage

Robe : Or pâle, reflets anisés, bulles fines et élégantes
Nez : Complexe légèrement grillé, fruit à chair jaune et épices, notes de pralin et de tilleul finement citronné
Bouche : Ample, mousse crémeuse, ciselé et sapide, persistance sur des notes fumées et épicées

Langoustine vivante d'Écosse, sauge miel et poivre à l'absinthe

Agriculture biologique