CLOS DU FRERE ETIENNE

Vin blanc CLOS DU FRERE ETIENNE, CH. DU BREUIL, VALLÉE DE LA LOIRE.

Chenin Blanc 100%

Vinification : Pressurage pneumatique fractionné. Les fins de presses sont écartées. Les fermentations : alcoolique et Malo lactique se déroulent en fûts de 400L et 700L.
Élevage : Cuve
Élevage sur lies totales de 12 mois. Puis affinage de 5 mois en masse en cuve inox, avant mise en bouteilles sans filtration ni collage.
Fût : Inox

Robe : Vin blanc sec typiquement ligérien à la robe or pâle.
Nez : Le nez est élégant, marqué par des notes d’acacia, de pêche, de citron et de pierre à fusil.
Bouche : La bouche est vive et salivante, avec une texture onctueuse, et se prolonge sur une finale légèrement amère et acidulée.

À accompagner d’une terrine de lapereau, d’une blanquette de veau ou d’un risotto d’asperges.

Agriculture biologique