Shays Flat Cabernet

Vin rouge Shays Flat Cabernet, DOM. DE TOURNON, VICTORIA.

Cabernet Sauvignon 100%

Vinification : Grappes éraflées, conservées au frais en cuves béton, fermentation en levures indigènes, remontages biquotidiens 5 à 6 semaines, macération finissant à 28-32°C
Macération : 38 jours
Élevage : Barrique
Barriques de chêne français (environ 40% de neuf), env. 10 mois

Robe : Rouge grenat sombre
Nez : Mûres, cassis, groseilles, prunes, épices, tabac
Bouche : Fruits noirs et épices, tanins charnus et souples

Viandes grillées, fromages à pâte molle

Aucune certification spécifique.