Old Vines Cabernet Sauvignon

Vin rouge Old Vines Cabernet Sauvignon, UKO WINES, MENDOZA.

Cabernet Sauvignon 100%

Vinification : Vendange manuelle en bacs de 20 kg. Tri des grappes et des grains. Fermentation classique avec levures indigènes à 27-28 °C, macération prolongée, fermentation malolactique.
14 à 16 mois en barriques de chêne français de premier usage, puis au moins 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Fût : Chêne français (1er usage)

Nez : Très complexe : poivron, cassis, eucalyptus, fruits rouges ; le chêne apporte chocolat, café et tabac.
Bouche : Soyeux, long, persistant et structuré.
Finale : Agréable.
Rouge grenat aux reflets noirs. Nez très complexe : poivron, cassis, eucalyptus, fruits rouges ; le chêne apporte chocolat, café et tabac. En bouche soyeux, long, persistant, structuré, finale agréable.

Viandes rôties, agneau, gibier, ragoût, gouda, noix, amandes, chocolat noir

Suckling : 93

Aucune certification spécifique.