Melidao

Vin blanc Melidao, MATHILDE CHAPOUTIER, GALICE.

Albariño 100%

Vinification : 85% de fermentation en acier inoxydable et 15% en barriques neuves de chêne français (500 litres)
Élevage : Cuve et Barrique
Bâtonnages hebdomadaires ; après 3 mois de passage en barriques, le vin est remonté en cuves inox ; pas de fermentation malolactique

Robe : Jaune pâle, reflets verts
Nez : Arômes intenses de fruits blancs (pêche blanche), de chèvrefeuille et de zeste de citron, soulignés par des notes minérales typiques des sols granitiques
Bouche : Bel équilibre entre une acidité vibrante et une texture légèrement crémeuse, apportant de la fraîcheur

Fruits de mer, ceviche de dorade

Aucune certification spécifique.