Ribera del Duero Albillo Mayor

Vin blanc Ribera del Duero Albillo Mayor, DOMINIO DEL SOTO, CASTILLE-ET-LEÓN.

Albillo Mayor 100%

Vinification : Pressurage direct en grappe entière, débourbage statique au froid, fermentation en levures indigènes en cuve inox (70 %) et demi-muids (30 %). Pas de fermentation malolactique. Vendanges manuelles en cagette.
Élevage : Cuve et Barrique
Élevé sur lies pendant 12 mois, en cuve inox (70 %) et demi-muids (30 %).
Fût : Demi-muids en chêne français

Robe : Jaune dorée
Nez : Complexe, arômes fruités de poire, fleur blanche, avec un côté fumé et beurré
Bouche : Belle structure, beaucoup de rondeur
Finale : Fumée et saline, qui apporte beaucoup de longueur au vin

Poêlée de supions aux fleurs d'ail des ours

Agriculture biologique