Crianza Ribera del Duero Albillo Mayor

Bouteille forme bourguignonne

Albillo Mayor 100%

Vinification : Après pressurage et débourbage, le moût est entonné directement en barriques de 300L. Fermentation alcoolique en levures indigènes démarrant après 7 jours, fermentation lente à 15°C avec bâtonnages réguliers des lies. Vendanges manuelles en cagettes de 16 kg.
Élevage : Barrique
Élevé en barriques de chêne français pendant plus de 11 mois, jusqu'à la mise en bouteille.
Fût : Chêne français (300L)

Robe : Jaune pâle aux reflets légèrement dorés
Nez : Intense, arômes frais, floraux et fruités ; les fruits à noyaux dominants sont sublimés par des notes de pamplemousse
Bouche : Ronde, souple, notes de pomme mûre et pamplemousse
Finale : Longue, sur des notes de plantes aromatiques (romarin, fenouil)

Poulpe à la galicienne, paella Valenciana traditionnelle, empanadas végétariennes

Agriculture biologique