BEAUJOLAIS

Vin blanc BEAUJOLAIS, MANOIR DU CARRA, BEAUJOLAIS.

CHARDONNAY 100%

Vinification : Vendange manuelle du Chardonnay à la limite de la surmaturité. Travail adapté des raisins pour une valorisation optimale du caractère aromatique du chardonnay : respect de la vendange, avec un tri sévère, pressurage délicat, fermentation alcoolique maîtrisée par le froid en cuve inox, sans aucune chaptalisation
Élevage : Cuve
L'élevage s'effectue sur lies fines en cuves inox pendant 3 à 5 mois

Robe : Très belle couleur intense jaune dorée.
Nez : Le nez se livre par petites touches successives sur des arômes floraux , fruités.
Bouche : Une petite touche vanillée en finale avec une persistance assez longue, un ensemble de caractère typique du cépage chardonnay.

En apéritif, sur des entrées, feuilletées aux morilles, fruits de mer, poissons, thon, saumons, crottin de chavignol.

Haute Valeur Environnementale (HVE)