La moqueca baiana — poisson, lait de coco, huile de dendê, piment — est l'une des recettes les plus complexes du Brésil. Épicée, crémeuse et iodée à la fois, elle appelle un vin à la fois vif et aromatique.
NOTRE RECOMMANDATION
Un Rosé de Provence — Château Le Rouet ou Mathilde Chapoutier. Sa fraîcheur, son fruit délicat et sa minéralité légère tranchent dans la richesse du lait de coco et s'accordent avec l'iode du poisson. Le piment est tempéré par l'acidité du rosé.
ACCORDS METS / VINS
VINS : PROVENCE ROSÉ · BLANC DE LOIRE · CHAMPAGNE
Choisir un vin avec de la fraicheur, de la minéralité - Accord tropical
