Ribera del Duero
Tarifs Professionnels sur demande
Description
Vin rouge Ribera del Duero, DOMINIO DEL SOTO, CASTILLE-ET-LEÓN.
Tempranillo 100%
Vinification : Vinification en cuve inox avec macération pré-fermentaire à froid, cuvaison longue de plus de 4 semaines. Vendanges manuelles, raisins transportés en cagettes de 20 kg.
Élevage : Cuve et Barrique
Élevé en partie en cuve inox, en partie en barriques de chêne français pendant 3 à 6 mois.
Fût : Chêne français
Robe : Rouge bordeaux très sombre aux reflets violets
Nez : Très expressif, arômes de fruits sauvages mûrs (mûre sauvage, cassis) et légers arômes boisés (cacao, vanille)
Bouche : Attaque très ronde marquée par une grande richesse, tanins soyeux et bonne concentration
Finale : Discrètement boisée, marquée par des arômes fruités et épicés
Apéritifs méditerranéens : plancha de pata negra, tapas et grillades
Agriculture biologique, Biodynamie
