BOURGOGNE ALIGOTÉ

Le Bourgogne Aligoté du Domaine Simon Gaudet naît à Saint-Sernin-du-Plain, près de Santenay, sur des sols argilo-calcaires en plein exposition Est. Pressurage doux, vinification et élevage de 12 mois en cuve. Au nez, citron frais, silex et aubépine ; en bouche, une fraîcheur vibrante aux notes iodées et salines, avec la vivacité fruitée typique de l'aligoté. À servir avec fruits de mer et tapas.

Aligoté

Vinification : Pressurage doux, vinification en cuve, sans ajout de SO2 à ce stade
Élevage : Cuve
Élevage en cuve pendant 12 mois

Nez : Citron frais, silex, aubépine
Bouche : Fraîcheur vibrante, notes iodées et salines
Finale : Acidité fruitée typique de l'Aligoté, belle longueur

Fruits de mer et tapas

Aucune certification spécifique.