Reserva Ribera del Duero

Nouveauté

Tempranillo 100%

Vinification : Vinification en cuve béton avec macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison longue de 6 semaines et une partie de fermentation malolactique en barrique neuve (10 %). Vendanges manuelles en cagettes de 16 kg.
Macération : 42 jours
Élevage : Cuve et Barrique
739 jours en barriques de chêne français, puis vieilli pendant un an en bouteille.
Fût : Chêne français

Robe : Rouge grenat profond, reflets rubis accompagnés de nuances violacées
Nez : Très intense, porté sur des fruits noirs mûrs et compotés (mûre, myrtille), fins fruits rouges mariés à la finesse du fût de chêne
Bouche : Entrée fraîche et suave sur des notes fruitées, fruits noirs puissants, fruits rouges mûrs, longueur remarquable, épices et garrigue avec une sensation soyeuse
Finale : Joli boisé et fumé

Terre et mer : filet mignon de porc, homard et jus corsé, cannellonis de Festa Major, pisto manchego

Agriculture biologique